Cookies aux flocons d’avoine


Do It Yourself, Non classé / dimanche, février 3rd, 2019

Ceux qui sont présents sur Instagram les ont probablement vu passer sur mon feed… Les fameux cookies aux flocons d’avoine. Cette recette me vient de la maman d’une amie américano-canadienne. Nous nous sommes rencontrées à l’école primaire et c’est elle qui m’a fait vivre mon premier Halloween à l’Américaine. Je me rappelle encore de tout en détails : chaque membre de sa famille s’était installé dans une pièce de la maison et nous devions toquer à chaque porte en scandant le fameux “trick or treat”! En échange, nous recevions des bonbons tout droit venus d’Amérique. Le rêve pour le moi de 11 ans ! Ensuite, nous avions mangé de la Jell-o rouge et tout plein d’autres mets Halloweenesques. C’est donc la maman de cette amie qui m’a donné cette recette il y a de ça bientôt 18 ans (j’ai recompté tellement ce chiffre m’a paru improbable !). Du fait de son origine américaine, vous comprendrez donc que cette recette soit en cup. Ça correspond à 235ml environ.

Ce que j’adore dans ces cookies c’est qu’ils ne transpirent pas le beurre (même s’il y en a) et qu’ils sont plutôt “healthy”.

Je vous partage donc cette recette avec une proposition de variante pour remplacer le beurre.

Bonne cuisine et bonne dégustation !

Cookies aux flocons d’avoine

Pour une trentaine de cookies :

  • 3/4 de cup de beurre ou 1/4 de cup d’huile de coco + 1/4 de cup de purée de cacahuète + 1/4 de cup de purée d’amande
  • 1 cup de vergeoise blonde ou de cassonade (j’aime rajouter quelques cuillères de sucre de coco pour le gout)
  • 1 œuf
  • 1/4 de cup de lait ou de lait végétal (amande, coco) si nécessaire pour la texture
  • 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 3 cup de flocons d’avoine
  • 1 cup de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • des garnitures : pépites de chocolat, noix de pécan, noisettes, fruits secs…

Préparation

1- Mélanger d’une part :

  • 3/4 de cup de beurre ou 1/4 de cup d’huile de coco + 1/4 de cup de purée de cacahuette + 1/4 de cup de purée d’amande
  • 1 cup de vergeoise blonde ou de cassonade (plus quelques cuillères de sucre de coco)
  • 1 oeuf battu
  • 1/4 de cup de lait ou de lait végétal (amande, coco) pour la texture
  • 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille

2- Mélanger d’autre part :

  • 3 cup de flocons d’avoine
  • 1 cup de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • les garnitures : pépites de chocolat, noix de pécan, noisettes, fruits secs…

3- Ajouter progressivement le deuxième mélange au premier.

Si la pâte est un peu trop collante, faites en un boudin et enrouler-le dans du film étirable puis laisser le reposer au frigo pendant 30 minutes. Il vous suffira ensuite de sortir le boudin de pâte, de retirer le film et de couper des tranche pour faire vos cookies.

Si la texture de la pâte vous convient, constituez chaque cookie en formant une boule de pâte entre vos mains puis en l’écrasant légèrement sur une plaque de cuisson préalablement beurrée ou sur un silicone de cuisson ou encore sur une feuille de papier cuisson.

Enfournez à 175°C pendant 15 minutes. Si vous voulez des cookies moelleux à cœur, réduisez la cuisson à 10-12 minutes.

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